做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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