做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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