做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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