做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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