做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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