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做法：洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油(yóu )六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入(rù )煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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