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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖(gài )焖(mèn )。 -
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