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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -

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