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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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