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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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