做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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