做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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