做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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