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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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