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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈(chén )皮(pí )泡(pào )软，拍(pāi )裂一小块姜(jiāng )，热锅，用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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