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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一(yī )遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼(yú )，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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