做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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