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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺(sháo )油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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