做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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