做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其(qí )他(tā )材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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