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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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