做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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