做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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