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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其(qí )他(tā )材料，武(wǔ )火(huǒ )煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí )，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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