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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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