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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量(liàng )清(qīng )水半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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