做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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