做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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