做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲(bāo )一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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