做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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