做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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