做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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