做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍(biàn ),放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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