做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝。 -
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