做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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