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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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