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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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