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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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