做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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