做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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