做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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