做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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