做法(fǎ ):春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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