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  做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -

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