做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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