做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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