做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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