做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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