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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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