做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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